Søndagsgodis på sitt aller beste!
I USA, nærmere bestemt New Orleans finnes disse godbitene. De er skummelt gode. Da jeg var der i fjor kjøpe jeg en pose med tre stykker. En til meg, en til Erik og den siste ga vi bort til en fremmed på gaten. Det holder med èn.
Man kan nesten ikke besøke ”The Big Easy” uten en tur innom den berømte Café du Monde. Her servers de beste smultringene i verden sammen med deilig kaffe.
Har du sett filmen Chef? Da har du sett Café du Monde:) De kjøper selvsagt med en pose beignets når de er i byen.
Lyst til å lage de verdensberømte beignetene de lager i New Orleans? Her er ca oppskriften.
1 pk tørrgjær
1 dl lunket vann
1 ts sukker
2 dl Vikingmelk
2 store egg, sammenpisket
1 ts salt
1 dl sukker
60 g smult eller delfiafett
2 dl varmt vann
500 g hvetemel
1 liter nøytral olje
melis
Praline:
1 dl seterrømme
1 dl pekannøtter
4 ss smør
1 dl brunsukker
1 dl sukker
Slik gjør du
- Ha gjær, sukker og lunket vann i en skål. La stå i ti minutter til gjæren aktiviseres.
- Ha dette over i en bakebolle og tilsett vikingmelk, egg, salt og sukker. Elt dette på lav hastighet. Løs opp smult i varmt vann og bland inn i deigen.
- Tilsett melet gradvis til du har en glatt deig.
- Dekk til og sett kjølig i min. fire timer.
- Kjevl ut deigen til den er ca 6 millimeter tykk og skjær ut firkanter på ca 6 cm.
- Ta frem en stor stekepanne og fyll 1/3 med olje. Når oljen er varm (180 grader) legger du kaken i oljen, noen av gangen. La dem steke 2-3 minutter på hver side. La dem renne av på rist før du drysser melis over dem.
- Praliner: Smelt halvparten av smøret. Tilsett brunsukker, sukker og resten av smøret. La sukkert smelte. Grovhakk pekannøttene og rør inn. Smør miksen over på et bakepapir og la det stivne. Brekk opp i biter. Pisk rømmen stiv til krem og bland inn biter av deilig praline.
Cafe du Mond i New Orleans.
Du kan kjøpe ferdig beignet-mix i butikkene i New Orleans. Til og med den halvgode kaffen deres får du kjøpt.
Til info: Dette er oppskrifter fra min tur verden rundt med TINE i 2016 som ikke ble brukt i kampanjen.
The post Beignets med pralinekrem som på Café du Monde appeared first on Helleskitchen.