Clik here to view.
Cocktailkongens beste tips til mat- og drikkematching
Jeg møter Dale DeGroff aka King Cocktail (Master Mixologist, forfatter og foregangsperson for matching av mat og cocktails) under World Class Global Final i Miami 2016. Der var han dommer i den siste...
View ArticleClik here to view.
Kaffe og Golden Milk som i Portland
USAs desidert største kaffehovedsteder er Seattle og Portland. Jeg kommer rett fra Portland med jetlag og kaffebønner i kofferten. For et paradis for kaffeelskere! For det skal sies at mange steder i...
View ArticleClik here to view.
Skrei med italienske smaker
Skrei på deg! Da er den fine tiden her når butikkene bugner over av deilig skrei. Jeg liker den klassiske måten å spise skrei på, for all del, men det er fullt mulig å lage andre varianter. Denne er...
View ArticleClik here to view.
Oh, la la! Pariser på bloggen i dag!
Dette er fransk comfort food på sitt aller beste. Jeg er veldig glad i parisersmørbrød og har spist mange av dem på Theatercaféen i Oslo. En god pariser kan ha enten en rå eggeplomme på toppen, et...
View ArticleClik here to view.
Denne drinken er laget på norsk eplebrennevin
Lenge siden jeg har laget en helgedrink på bloggen nå. Det skylles mye reisevirksomhet og generelt mye å gjøre. Men endelig fikk jeg tatt meg selv i nakken og laget en drink jeg lenge har pønsket på....
View ArticleClik here to view.
Valentinedagen – vik fra meg! Gi meg kjøtt!
Så er den her snart da. Valentinedagen. En av årets desidert kleineste dager. I ukesvis er mailboksen min blitt spammet med tilbud om halvfrekt undertøy, rosa viner og romantiske restaurantmenyer. Er...
View ArticleClik here to view.
Beignets med pralinekrem som på Café du Monde
Søndagsgodis på sitt aller beste! I USA, nærmere bestemt New Orleans finnes disse godbitene. De er skummelt gode. Da jeg var der i fjor kjøpe jeg en pose med tre stykker. En til meg, en til Erik og den...
View ArticleClik here to view.
Kvalitetskylling med karamell og sitrongress
Kvalitet på råvarene jeg bruker i matlagingen er viktig for meg. Dyrevelferd er også det. Der er derfor jeg er kresen når jeg velger kylling. Mange tenker at det ikke er så farlig. Kylling er kylling...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti vongole
Det er ikke ofte man kommer over vongoleskjell i butikker her i Norge, men når man gjør det er det bare å slå til! Du får hjerteskjell, men det er ikke det samme. Forleden dag fant jeg vongoleskjell...
View ArticleClik here to view.
Perfekte kubanske empanadas
Empanadas! Jeg skal være ærlig. Det er et lite dagsprosjekt å lage dem, men fy flate så gode de er! Jeg synes jeg har fått til deigen fint i denne oppskriften. Den skal flake seg lett og fyllet skal ha...
View ArticleClik here to view.
Yoghurtfromage med and, eplesaus og dukkah
I går sto jeg på stand for TINE da de viste frem «det aller helligste» rommet på fabrikken på Kalbakken. Inne i selve utviklingsavdelingen fikk vi en innføring i hvordan yoghurt smakte før og nå....
View ArticleClik here to view.
Hei der, unge kokkespirer!
S.Pellegrino speider nok en gang etter unge talenter (under 30 år) til konkurransen der en stikker av med tittelen Young Chef. Dette er en global konkurranse. Frem til 30. april kan man søke om å være...
View ArticleClik here to view.
Sjokoladecookies med rosmarin og salt
Ingen vinterferie i dette hjemmet, men kaker kan man da allikevel lage, ikke sant? I dag er det mandag og den er grå. Da trenger vi cookies! Disse inneholder mørk sjokolade, rosmarin og havsalt. Nesten...
View ArticleClik here to view.
Superenkle scones med ingefær og sitron
Disse er så lette å lage at jeg nesten ler meg ihjel. Jeg sliter jo litt med avansert bakst, så når jeg lager noe som er enkelt som faktisk funker, blir jeg så vanvittig glad. Disse sconesene er nemlig...
View ArticleClik here to view.
Clam Chowder som i Oregon
Nylig var jeg i Oregon og koste meg glugg med masse skalldyr. Jeg elsker skalldyr! De var skikkelig gode på krabbe og østers, men også den berømte skalldyrsuppen Clam Chowder var de helt rå på. Så god...
View ArticleClik here to view.
Sprø søtpotetfries med ingefærdipp
Denne uken har jeg vært på tur til London. Det er alltid stas, og jeg skal fortelle mer om det senere i et annet innlegg. Nå er det viktige ting som må frem: Søtpotetfries Sprø søtpotetfries! Jeg har...
View ArticleClik here to view.
Vil utfordre fredagstacoen og Grandiosa’n
Jeg har tatt en prat med grunderen bak Cook it Raw, Alessandro Porcelli. Han er for tiden i Norge for å sette fokus på norsk mat og norske råvarer. Med seg har han en skokk med de aller beste kokkene i...
View ArticleClik here to view.
Nem Cuón Tôm Thit – vietnamesiske vårruller
Ferske vårruller er den perfekte forretten. Dette er sosial mat, hyggelig å lage sammen med andre. Her går det an å bytte på å rulle. Jeg lærte å lage disse på matkurs både i Hanoi og i Ha Long Bay, og...
View ArticleClik here to view.
Boklansering på Maaemo
I går var jeg tilstede på lanseringsfesten til boken “Maaemo” av Esben Holmboe Bang på Maaemo i Oslo. De fleste vet etter hvert at dette er den eneste restauranten i Norge som har tre Michelinstjerner....
View ArticleClik here to view.
London, baby!
London er en av de deiligste byene jeg vet om. De siste månedene har jeg vært heldig å være der to ganger. Her kommer noen tips til hva du kan gjøre hvis du skal dit snart. Patty & Bun i James st....
View Article