Er det ikke rart hvordan retter som vi kjenner fra vårt eget land plutselig dukker opp i et land på andre siden av verden? Slik var det da jeg var i Vietnam (Hồ Chí Minh) der jeg plutselig så en dame som stekte vafler på gata i gammeldags jern slik vi kjenner dem her hjemmefra. Det kom veldig overraskende på meg. Slik var det også da jeg nylig besøkte Macao i Asia. Dette lille landet/staten har portugisisk/kinesisk mattradisjon og en av de aller mest kjente rettene som lokalbefolkningen gjerne lager hjemme heter Minchi. Les mer: Nysgjerrig på maten i Macao? Her får du full guide til hva du bør spise når du besøker stedet. Hvem bedre til å vise meg hvordan retten lages enn dansk/kinesiske Hans Lee Rasmussen. Hans jobber som kjøkkensjef på Bib-gourmant-restauranten Educational Restaurant (IFT) som også er byens kokkeskole for fremtidige kokker. Skolen har 1600 elever og seks fagretninger. Jeg skal lære å lage minchi og Hans forteller at varianten han lager er uten ris. Det er nemlig poteter i og han synes det er for mye å ha både poteter og ris i samme retten. Dette velger du selv. Det var mange som måtte ha kokte […]
Innlegget Minchi – Macaos svar på Pytt i panne dukket opp først på Minchi – Macaos svar på Pytt i panne