Jeg har alltid brukt dager på å lage gravlaks. Det er den gamle, gode måten å gjøre det på, men det går faktisk an å korte ned prosessen hvis du plutselig kommer på at du vil servere gravlaks i selskap samme dag. Metoden jeg bruker her er graving i 7-8 timer. Jeg bruker laksefileter som du får vakumpakket. De som er egnet til sushi, ikke sant. Av en eller annen grunn kaller folk dette for Salma-laks. Det heter det ikke. Det heter laks. Salma er bare en brand. Ikke et spesielt bra brand heller, om jeg må være ærlig. Det finnes andre merker på markedet som du kan sjekke ut. Ok. Du har en laksefilet. Jeg valgte midtstykket som er fetere. Det er ikke mye styr du trenger å gjøre. Du trenger 1 dl salt og 1 dl sukker. Så smaksetter du laksen slik du vil. Jeg dynket litt cognac over. Gin og akevitt er også bra alternativer. Jeg brukte også 1 god neven revet, rå rødbete for å gi fin og julefarget kant til laksen. Det gir også en deilig smak til fisken. Jeg knuste en ss korianderfrø som jeg krydret fisken med. mange bruker dill også. Jeg bruker […]
Innlegget Gravlaksen du lager på en dag dukket opp først på Gravlaksen du lager på en dag