Ved utgangen av 2019 er det på tide å ta en titt på tiårets mange mat- og drikketrender. Hvem har klart seg og hvilke kan vi godt begrave før vi trer inn i 2020? Se listen her og kommenter gjerne på hvilken av trendene som du liker aller best. Avokado-toast Dette er selve symbolet på det siste tiåret. Trenden som begynte i Australia har tatt verden med storm. Retten, som først ble servert av kjendiskokk Bill Granger allerede i 1993, finnes nå på brunsjmenyer i hvert et veikryss, gjerne med et posjert egg på toppen. Avokado har blitt symbolet på veganisme. Men er det en grønnsak med bismak? Avokadoen trenger masse vann for å gro. Ikke veldig miljøvennlig, med andre ord. Dessuten er det bevist av mange av avokado-plantasjeeiere behandler plukkerne sine som slaver. Er det på tide å se på avokado som kjøtt: Kun en avokado av og til i stedet for hver dag? Fermentering Det nordiske kjøkkenet har hatt sin storhetstid dette tiåret. Det startet før 2010, men det er ingen tvil om at vi nå kan si at det nordiske kjøkken har fått skikkelig fotfeste over hele regionen. Med dette har fermenteringstradisjonen fått stor oppmerksomhet. Selv om […]
Innlegget Tiårets mat- og drikketrender dukket opp først på Tiårets mat- og drikketrender