Ok, så stekte jeg ribbe i mai. Shoot me! Jeg var ribbefysen og sørget for å lengtidssteke dette stykket til kjøttet kunne deles med gaffel og svoren var perfekt sprø. Å jøjje meg så godt det var!Det er ikke alle forunt å finne ribbe på denne tiden av året, men bor du et sted med ferskvaredisk eller slakter finner du nok et stykke, eller du kan bestille det. Ribben har jeg laget med italienske smaker. Kraften er bygget opp med stangselleri, gulrot og løk, samt hvitløk, persillerot og litt rosmarin. Jeg skjærer små terninger av grønnsakene og bruner dem i litt olivenolje før jeg heller litt vann over og legger rist på toppen. Så legger jeg ribbestykket på toppen som jeg har saltet og pepret. Svoren har jeg skåret i tynne striper, men det er helt opp til deg om du er for ruter eller striper. Ribben sto i ovnen på 85 grader i tre timer før jeg jekket opp temperaturen til 200 grader i 45 minutter. Jeg etterfylte litt vann slik at grønnsakene ikke skulle tørke ut. Så en liten tur under grillelementene for at svoren skal få poppe seg sprø. Så enkelt er det faktisk. Ribben må hvile […]
Innlegget Vårlig ribbe med sprø rosmarinpoteter dukket opp først på Vårlig ribbe med sprø rosmarinpoteter