Denne uken kom jeg hjem fra Italia. Siste stopp på turen var nydelige Roma, denne gangen helt uten mennesker i gatene. Les mer: Jeg føler ingen ferieskam For mange herrens år siden. Ja, kanskje 12 år eller mer, spiste jeg og Erik den romerske retten Saltimbocca alla Romana for aller første gang. Det er en enkel rett. Men satan, så god! Denne gangen spiste vi det to ganger: En enkel variant laget med svinekjøtt og en variant på ekte måten laget med kalv. Siste dag i Roma var gradestokken oppe å luktet på 36 grader. Det var sjukt varm, med andre ord. Vi hadd los mot et spisested vi ville innta lunsj på, men stedet var sommerstengt. Vi gikk inn et smug for å unngå den brennende solen og forbi en restaurant som lå i andre engen av smuget. Det var jo stedet der vi første gang hadde spist Saltimbocca! Ara Pacis – La Capricciosa heter stedet. En restaurant som vanligvis får sin porsjon av turister hadde nå kun dresskledde forretningsfolk og så oss da. Nordmenn i solhatt og bleke ben. Saltimboccaen var aldeles nydelig. Akkurat slik vi hadde fått den sist gang. Det var helt åpenbart at vi måtte […]
Innlegget Saltimbocca alla Romana dukket opp først på Saltimbocca alla Romana