Sorry all Italia-spam, men jeg er fremdeles helt “der”, hvis du skjønner. Jeg elsker italiensk mat. Maten er enkel og du kan ikke lure deg unna med å bruke dårlige råvarer. Jeg liker slik “gjennomsiktig” matlaging. Bruschetta ble det en del av på turen til Italia denne gangen også. Du får det ofte som aperitivo, gratis til drinken du bestiller , men også et fast innslag på menyene på mange restauranter. Den aller mest vanlige er tomatbruscettaen. Og her er det så lett å gå i fella. Er den feil blandet smaker det bare tomat. Er den blandet perfekt smaker den himmelsk. Hva gjør en bruschetta til en himmelsk bruschetta? Nummer en: Godt brød. Brødet må ikke være for grovt. Det må ristes eller grilles, men ikke til kavring. Brødet må være varmt ved servering og gjerne ha noen dråper virkelig god olivenolje på seg. Nummer to: Tomatene. De må være modne og ha masse smak. I Norge smaker ikke de store tomatene så mye, så gå heller for små grentomater, gjerne mini-plommetomater. Se hva de har tilgjengelig i butikken din. Tomatene betyr alt, så ikke kjøp hva som helst. Nummer tre: Riktig krydring. Den perfekte balansen av salt og […]
Innlegget Bruschetta på italiensk dukket opp først på Bruschetta på italiensk