Gresskar en fantastiske ting. De kan bakes i ovnen, stekes i pannen, lages suppe av eller puré. Gresskarpuré er et nydelig, fargerikt tilbehør til et deilig kjøttstykke eller hvit fisk. Vanligvis lager jeg puré av det vanlige flaskegresskaret (butternut squash) som du finner over alt. Denne gang brukte jeg Hokkaido. Gresskaret er rundt og knalloransje. Du kan spise skallet på dette gresskaret for det blir helt mykt når du baker det i ovnen.
Jeg lagde gresskarpuré til lam og det smakte fantastisk.