Ekte lapskaus laget fra bunnen av er luksusmat. Det er maten jeg drømmer om når jeg har spist på for mange fine restauranter. Det høres muligens klysete ut, men det er fakta. I min jobb reiser jeg ekstremt mye og savnet etter hjemmelaget mat er ofte tilstede. Da min gode mann, Erik foreslo at vi kunne ha lapskaus til middag en dag jeg var hjemme i Oslo var det ikke nei i min munn. Fordi vi begge har vært masse ute å reise denne høsten raidet vi kjøleskapet for å se hva vi hadde i skuffene. Se det, ja. Hele seks forskjellige sorter potet. Da trenger vi ikke kjøpe inn det. Vi fant også sellerirot, løk og gulrøtter. Resten fikk vi kjøpe i butikk. Det ble både høyrygg av okse og nakkekoteletter av svin. Av urter brukte vi laurbærblad, timian og bladpersille og vi brukte kalvekraft og et hvitløksfedd for smak. Det er ikke vanskelig å lage lapskaus men det er viktig å bruke nok tid. Du vil ha en konsistens der poteten sprekker og jevner kraften. Bruk gjerne forskjellige typer poteter som gir forskjellig tekstur til retten. Velg godt flatbrød og godt smør til lapskausen. Det er viktig tilbehør. […]
Innlegget Lapskaus er festmat for meg dukket opp først på Lapskaus er festmat for meg